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 在客户的期待声中诞生的「船口菊水第一号鲜榨」
来访客人的建议成为产品开发的基础 |
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菊水公司在注重日本酒的传统酿法的同时,不断吸取客户的意见,以进取的精神致力于酿酒。昭和47年(1972年)引起生酒热潮的「船口第一号鲜榨」便是我们酿酒姿态的真实写照。
从榨取未过滤的酒的「槽床」中流出的原酒敝社称之为「船口」。此酒作为「酒坊藏酒」仅提供给来参观酒坊的客人品尝,备受好评。不用火烤,不加调剂,充分发挥酒原有的风味,这便是「船口」,要求再来一杯的客人大有人在。我们愿意把这一美酒提供给更多的人们。在这种愿望的驱使下,我们成功地推出了「船口菊水第一号鲜榨」。 |
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不断摸索的三年 |
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清酒在酿造过程中极易发生质量问题,因此产品开发时出现了很多问题。比如说变质、腐蚀等问题(因是浊酒,不可加热杀菌)。变质的原因在于腐蚀菌,这可在过滤过程中去除,但同时醇味也会消失。以现名誉顾问,当时年仅20多岁的会田稔为中心,全体员工齐心协力致力于研究开发,最终成功地确立了防止腐蚀菌侵入的技术。
因浊酒忌讳紫外线,在包装时特采用了遮光性较强的铝制罐。
这样自开发之日起的3年,经过不断摸索,终于在昭和47年将始祖生酒-「船口菊水第一号鲜榨」推向市场,销售给客户。 |
刚推向市场时的船口200ml |
人们口头互传甜润的美酒,有口皆碑 |
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如仅在新潟县内销售,市场有限,再加上与其他品牌的竞争,得到客户的认可需要一定的时间。于是,为了打开首都圈市场,菊水公司首先在新潟县内外的滑雪场的旅馆和家庭旅店开展赠送活动,向前来滑雪的年轻人宣传铝罐装「船口」。您可将罐埋入雪中冷却后再饮用,在旅馆就餐时如不饮用也可将其带回家。由于此酒甜润、携带方便,人们一传十十传百地互相介绍,就这样扩大了知名度。
投入市场的第二年,开始在首都圈的大百货店销售。曾在滑雪场品味过「船口」的客户竞相购买,之后,其他百货店也不断来商谈,就这样一步一步地变成畅销产品。 |
现在的船口200ml |
尽量保持鲜榨的原味 |
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浊酒特有的果味似的净爽,醇厚中带有轻雅的妙味。此酒以其原有的风味,不仅收到喜爱美酒的人的青睐,许多客户表示「只要喝过一次便不能忘记」,总之,收到广泛地好评。 |
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根据发酵时间的长短,味道也会发生变化 |
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酒精度数设定在比平均稍高的19%。醇厚中带有轻雅口感的「船口」在罐内进行发酵,有的产品的发酵期为生产日起2个月,有的为半年和8到10个月。根据发酵时间不同风味也有所不同。在2个月以内发酵的呈新酒的净爽,超过6个月以后味道逐渐变得醇厚,到了8至9个月时则味似白兰地的芳香和老酒的圆熟。
为了满足购买后想立即品尝经充分发酵过的酒的客户的要求,菊水还推出了经过1年长期发酵的「发酵船口」。 |
发酵船口200ml |
船口的来历 |
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将经发酵后未经过滤的酒液分离成清酒和酒糟的设备称酒槽。从这里流出的清澈无垢的刚榨出的清酒,敝社联想酒槽的口,将其起名为「船口」。不杀菌、不掺水把刚酿造好的原酒装入容器里,然后作为「纯鲜浊酒」投入市场的便是「船口菊水第一号鲜榨」。 |
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