FAQ 잦은 질문
Q1.오래된 술이 있는데 마셔도 되는지 가르쳐 주세요.
A1.술의 종류와 보관상태에 따라 다르겠지만, 차고 어두운 곳에 보관했을 경우 제조년월일로부터 6개월에서 1년정도는 맛있게 드실 수 있습니다. 또한 뚜껑을 따지 않은 술은 수년이 지난 후에 마셔도 몸에 해롭지 않습니다.
Q2.술의 보존방법을 가르쳐 주세요.
A2.일본술은 만들어진 직후부터 향과 색이 변합니다. 술을 맛있게 마시기
위해서는
▪자외선을 피한다.
▪시원한 장소에 보관한다.
▪공기와의 접촉을 피한다.
이 3가지가 중요합니다.
고온이나 빛을 받는 장소에 오래 두면 풍미를 잃어버리기 때문에 주의하시기를 바랍니다.
Q3.일본술의 원료는 무엇입니까?
A3.쌀, 쌀누룩,물(양조 알콜)로 만들어집니다.
Q4.일본술의 종류에 대해서
A4.일본술은 유명한 상표 외에 원료인 쌀의 정미비율이나 원재료에 따라서 다음과 같이 분류되어집니다.
◆다이긴조주;【쌀, 쌀누룩, 물, 양조알콜】 정미비율50%이하
◆긴조주; 【쌀, 쌀누룩, 술, 양조알콜 】 정미비율60%이하
◆준마이다이긴조주; 【쌀, 쌀누룩,물,】 정미비율 50%이하
◆준마이긴조주;【쌀, 쌀누룩, 물 】정미비율60%이하
◆준마이주; 【쌀, 쌀누룩, 물】
◆혼조주; 【쌀, 쌀누룩, 물, 양조알콜 】 정미비율70%이하
Q5.일본술은 차게 마십니까? 따뜻하게 해서 마십니까? 일본술의 마시는 방법을 가르쳐 주세요
A5.일본술은 차게 해서도 그대로(상온에서)도 따뜻하게 해서도 맛있게 마실 수 있는 세계 알콜음료 중에서도 희귀한 종류의 술입니다.
같은 술이라도 온도를 바꾸면 맛도 달라집니다. 특히 [긴조주]는 향을 즐기는 타입의 술이기 때문에 데우지 말고 차게 해서 향을 음미하면서 즐기세요. 기쿠스이상품에서 권장하는 음주 방법에 대해서는 각 상품 정보페이지의 적당한 온도를 참조하시기를 바랍니다.
Q6.항상 같은 맛이 아닌데요……
A6.그렇게 느끼는 경우는 적지 않습니다. 맛이 다른 것을 느끼는 요인으로서는 [술의 상태][마시는 사람의 상태][마시는 방법]등이 있고, 그러한 것들이 겹쳐져서 작용하고 있다고 볼 수 있습니다.
◆술의 상태◆
기후나 보존 조건에 따라 반듯이 같은 상태로 보존되어 있다고는 할 수 없습니다. 그 해의 기후는 쌀의 생산상태나 효모의 활동에 영향을 미칩니다. 맛의 균일화를 도모하기 위해서 양조조건을 조정 하면서 제조를 하고 있습니다만, 미묘하게 맛의 차이가 생기고 정말은 똑 같은 맛의 술은 하나도 없습니다. 또한 술의 맛은 병이나 깡에 넣은 후, 숙성▪ 변질화 됩니다. 보존할 때 냉장고에 넣으면 맛이 천천히 변화되어 맛있게 숙성시킬 수 있지만, 따뜻한 장소나 빛을 받는 장소에 두면 빠른 속도로 변질이 진행되어 술 본래의 맛을 즐길 수 없게 됩니다.
◆마시는 사람의 상태◆
마시는 사람의 건강, 심리, 환경(마시는 장소나
시간, 누구와 마시는가 등)에 따라서도 술맛의 느낌이 달라집니다. 목이 마를 때 마시는 물과 그렇지 않을 때 마시는 물에 차이가 있듯이 마시는 사람의 상태에서 맛의 느낌은 전혀 달라집니다.
◆마시는 방법◆
안주와의 조합이나 마시는 온도(찬 술, 따뜻한 술)로 맛이 다르다고 느껴집니다. 예를 들어서 초코렛을 먹은 후에 귤을 먹으면 더욱더 신맛을 느끼는 것과 같이, 또한 찬 주스보다 미지근한 주스가 더욱 달게 느껴지는 것과 같이 먹는 방법▪ 마시는 방법 하나로 맛의 느낌은 달라지고 맙니다.
Q7.병 뚜껑을 열려고 했을 때 헛 돌아서 열리지 않는 것은 왜 그렇습니까?
A7.헛도는 원인의 하나로는 뚜껑을 반대로 돌린 경우입니다. 뚜껑에 표시되어 있는 화살표 방향과 반대로 돌리지 않으셨습니까? 화살표와 반대로 돌리면 나사골이 찌그러져서 헛도는 경우가 있습니다. 한번 골이 찌그러지면 그후 본래의 방향으로 돌려도 뚜껑을 열기가 어렵습니다.
Q8.깡통을 열려고 했을 때 고리가 떨어져서 잘 열리지 않는 것은 왜 그렇습니까?
A8.고리를 대각선 방향이나 비틀면서 세우면 고리의 선단부가 깡뚜껑의 잘르는 선에 닿지 않기 때문에 열지 못하고 떨어지는 경우가 생깁니다. 깡을 열 때는 고리를 수직으로 세워서 열어 주세요.
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