以沟口藩政的治水・水田开垦为基石

　新发田作为城市开始发展可追溯到400年前。安土・桃山时代的庆长3年(1598年),侍奉织田信长和丰臣秀吉两武将之臣下的沟口秀胜作为新发田藩首任诸侯带着6万石赴任越后国蒲原郡(现新发田市)时便已开始。沟口公作为越后唯一的旁系诸侯曾致力于管辖区域内的治水、开垦农田及开发产业,奠定了今天的发展基础。
　 近世初期为止,加治川不是一条单独的河流,它在新发田市内分成数条,河水流进福岛泻及阿贺野川,洪水灾害不断发生。由此,藩开始着手治水,以今天的加治川为主流改变河流的路线,修建渠道,积极致力于治水事业。之后,沟口藩政继续治理加治川,开垦田地,修建浅滩和毛渠。由于开垦田地,新发田诞生了可代表日本的许多大地主,一些地主作为副业开始酿酒以及酱和酱油。

城邑风情的街道

　 有着悠久城邑历史的新发田市,市内名胜古迹遍布,在市内各处我们可以找到历史的影子。静静地伫立于繁华街道一旁的新发田城・诹访神社、清水园(诸侯的别墅) 、足轻长屋、五十公野御茶屋等已成为新潟的观光路线。另外,与赤穗浪士有因缘的长德寺、大正时代与竹久梦二一起风靡一时的蕗谷虹二纪念馆等,在城市的各处可感觉到历史的风情。另外,在能够领会到市民蓬勃精神的诹访神社的祭祀活动(每年8月27日至29日)上,各街道委员会竞相拿出豪华的横木,参加祭祀活动的居民们拉动横木,其场景与滚运木材的场景相交辉,让人们陶醉于祭祀活动的情调中。

适宜酿酒的新潟的气候与风土

　越后的大米自古以来闻名于世。而清酒在全国受到瞩目、迅速发展壮大则是从昭和初期开始。当时,越后建立了在全国极少见的酿造试验所。在试验所的技术指导下,在酿酒厂家的努力下,新潟的酒得到好评,获取了今天的名声。
　 当然,这均得益于新潟为优质大米的产地,适宜于酿酒的气候和风土(特别应提到的是良质的软水),再加上新潟为越后杜氏(酿酒专家)的出身地等得天独厚的条件。
　 贯穿新发田市南北的北越后平原,每到受获的季节,金黄色的稻穗一望无际,良质的大米产量极高。在加治川附近有着丰富的地下水,饭丰连峰的雪水等这些清澈的流水造就了酿酒的最佳环境。