材料
金目鯛の切り身 ― 適宜
大根 ― 適宜（粕床）
酒粕 ― 300ｇ
味噌 ― 100ｇ
酒 ― 大さじ３
みりん ― 大さじ2 |
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1
粕床の材料をすべてむらなくなめらかになるまで、よく混ぜ合わせる。
2 １を保存容器に入れ、金目鯛の切り身を漬け込み、冷蔵庫で一晩〜二晩おく。
3
粕床から取り出した切り身は、洗わずにキッチンペーパなどで粕を軽くふき取り、グリルに入れて弱火で焼く。
※とても焦げやすいので注意が必要！アルミホイルなどで表面を覆って焼く方法をおすすめします。
4 大根はおろして、軽く水気を絞って添える。 |
