風味付けに入れたゆずこしょうの爽やかな辛味がアクセントになっています。みそを塗っていない油揚げの部分が、焦げやすいので注意してください。

材料 油揚げ ― 2枚 酒粕 ― 大さじ１ 酒 ― 小さじ１ ゆずこしょう ― 少々 あさつき（小口切り） ― 適宜 　 1 油揚げ以外の材料をすべてよく混ぜる。 2 油揚げに1を塗り、魚焼グリルまたはトースターでキツネ色になるまで焼く。（みそを塗っていない油揚げの部分が、焦げやすいのでアルミホイルなどで覆うとよいでしょう。みそのよい香りが立ってきたら、できあがり） 3 食べやすい大きさに切って、器に盛り付ける。