材料
ブラックタイガー ― 10尾
しょうが（みじん切り） ― 大さじ1
にんにく（みじん切り） ― 小さじ１
塩 ― 小さじ2
ガラムマサラ少々
※なくてもよい
ベイリーフ１枚
※なくてもよい
オリーブオイル ― 大さじ１
「うま粕ペースト」 ― 大さじ2
クレソン ― 適宜 |
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1
えびは、殻つきのままキッチンバサミで背中を切り目を入れ、爪楊枝などで背ワタを取る。（足や尻尾の先もついでに切っておくと食べやすい）
2
ビニール袋に、えび、しょうが、にんにく、塩、ガラムマサラ、ベイリーフ、オリーブオイルを入れてよく揉みこんで１５分以上マリネする。
3 うま粕ペーストに水大さじ４を加えてのばしておく。
4
フライパンを熱し、２のえびを中火で炒める。えびの色が半分くらい変わってきたら３を入れて、からめながらさらに炒める。
5 クレソンを敷いた皿に盛り付ける。 |
