これも、「うま粕ペースト」活用メニューです。ここではザーサイとあえて見ましたが、くらげやイカの刺身とあえたものもおすすめ。

材料 うま粕ペースト ― 適宜 ザーサイ ― 適宜 きゅうり ― 適宜 一味唐辛子 ― 適宜 　 1 スライスしたザーサイを、粕ペーストとあえる。 2 きゅうりをたてに薄くスライスしてお皿に敷く。1を適量のせて、好みで一味唐辛子を振る。