米づくり

　いよいよ酒米『菊水』の稲刈りの日を迎えました。この日は、「共生の大地にいがた21」のメンバー、菊水酒造の社員が、それぞれ鎌を手に、一株ずつ刈り取りを行いました。刈り取られた稲は、10株ずつ、ワラで束ねて“稲架掛（はさがけ）”という方法で自然乾燥させます。