菊水ニュース一覧


2021年10月01日

菊水通信17号公開しました

日本酒醸造・発酵食品製造のモノ造り、日本酒の歴史、文化、愉しみ方等を様々にお伝えするコト造り。
菊水はこの両輪で日本酒を楽しくする蔵元です。モノとコト両方面から覗いたら、お酒の新たな魅力が発見できるかも!?なweb情報誌、菊水の研究開発部がお届けします。

本号のコンテンツはこちら

■巻頭:
味覚センサーを活用し『菊水の辛口』の各温度による味わいの違い、それぞれのフードペアリングを考察しています。https://www.kikusui-sake.com/book/vol17/#target/page_no=3

■日文研eye:
収蔵資料の錦絵(多色刷りの浮世絵)である「新潟県主催 一府十一県連合共進会 会場図」を読み解きました。明治12年(1901)に新潟で行われた県の博覧会を描いたものです。今改めて明治初期に注目してみませんか?https://www.kikusui-sake.com/book/vol17/#target/page_no=7

■新発田テロワール:
菊水庭園と小道に植えられている松の木について記しています。140周年の節目にあたり、菊水が歩んできた道のりの一端を紹介します。
https://www.kikusui-sake.com/book/vol17/#target/page_no=9

■菊水ニュース・商品紹介:
燗酒コンテスト2021で評価をいただいた『菊水の辛口』『菊水の純米酒』をピックアップ!
https://www.kikusui-sake.com/book/vol17/#target/page_no=13

盛りだくさんの内容でお届けします。ぜひご覧ください。