冷奴の焼き辛口味噌添え

【材料：2人分】
●綿豆腐 1丁　●菊水の辛口味噌 大さじ1 ●みょうが 1本

【作り方】
1. みょうがは小口に切り、水にさらす。辛口味噌はしゃもじにのせて、ガスの火で焼く（しゃもじが焦げないように注意してください）。
2. 豆腐を器に盛り、辛口味噌、水気を切ったみょうがをのせる。

焼き手羽先の辛口味噌まぶし

【材料：2人分】
●鶏手羽先 4本　●塩 少々 ●菊水の辛口味噌 大さじ4

【作り方】
1. 鶏の手羽先に塩を軽く振る。
2. 焼き網で鶏手羽をきつね色になるまで焼き、辛口味噌をぬる。

ハンペンのバター焼き

【材料：2人分】
●ハンペン 1個　●大葉 4枚　●菊水の辛口味噌 大さじ2　●スライスチーズ（溶けるタイプ） 1/2枚　●バター 大さじ1

【作り方】
1. ハンペンは4等分に切る。真ん中に切り込みを入れて、切込みに大葉をはさむ（2個分）。残りのハンペンの切り込みにチーズと辛口味噌をはさみ、ハンペンの外側に大葉をつける。
2. フライパンを中火に熱し、バターを入れてハンペンを両面焼く。

辛口風味のアジのなめろう

【材料：2人分】
●アジ（刺身用） 1尾　●塩 少々　●菊水の辛口味噌 小さじ1　●大葉 1枚　●みょうが 1/2本　●白ごま 少々　●万能ねぎ 1本　●しょうがのしぼり汁 少々

【作り方】
1. アジは3枚おろしにして、身に塩を軽く振り、15分ほどおく。骨を抜き、皮をはいでおく。
2. 大葉はせん切り、みょうがはみじんに切る。万能ねぎは小口に切る。
3. 包丁でアジをたたき、辛口味噌を混ぜ合わせる。2と白ごまを加えてざっと混ぜ合わせ、生姜汁をかける。

豚の辛口味噌漬け

【材料：2人分】
●豚ロース肉（とんかつ用） 1枚 ●菊水の辛口味噌 大さじ 1

【作り方】
1. 豚のロース肉は数ヶ所切込みを入れる。辛口味噌をぬってラップで包み冷蔵庫に入れて約30分置く。翌日～2、3日おいても。
2. 耐熱皿にのせ、トースターで約15分。中まで火が通ったら、ひと口大に切る。

鶏の炒め、キャベツ添え

【材料：2人分】
●鶏モモ肉 1枚　●塩 少々　●キャベツ 2枚　●菊水の辛口味噌 大さじ2　●菊水辛口 大さじ2 　●ごま油 大さじ1

【作り方】
1. 鶏肉はひと口大に切り、軽く塩を振っておく。キャベツはひと口大に手でちぎる。
2. 辛口味噌と菊水辛口を混ぜ合わせ、1の鶏肉をまぶして約10分おく。
3. フライパンを熱し、ごま油を入れて鶏肉を中火で焦げすぎないように炒める。
4. 3を炒めている間に、耐熱ボウルにキャベツと、2の残った漬けダレをまぶしてラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。

辛口味噌茶漬け

【材料：2人分】
●ごはん 1膳　●菊水の辛口味噌 大さじ1　●みょうが 1/2本　●緑茶 適量

【作り方】
1. ごはんを器に盛り、辛口味噌、ざく切りにしたみょうがをのせる。
2. 熱い緑茶を注ぐ。