菊水通信

日本酒醸造・発酵食品製造のモノ造り、日本酒の歴史、文化、愉しみ方等を様々にお伝えするコト造り。菊水はこの両輪で日本酒を楽しくする蔵元です。モノとコト両方面から覗いたら、お酒の新たな魅力が発見できるかも!?なweb情報誌、菊水の研究開発部がお届けします。

  • 菊水通信 Vol.26

    菊水通信 Vol.26

    ■巻頭特集:
    にごり酒「五郎八」の味わいとペアリングを科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    にごり酒今昔
    ■新発田テロワール:
    月岡温泉

  • 菊水通信 Vol.25

    菊水通信 Vol.25

    ■巻頭特集:
    新商品「菊水の淡麗甘口」の味わいに迫る
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    日本酒の味わい変遷 甘辛を中心に
    ■新発田テロワール:
    蔵春閣(ぞうしゅんかく)

  • 菊水通信 Vol.24

    菊水通信 Vol.24

    ■巻頭特集:
    夏のおすすめ!ふなスパと牛肉料理との相性
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    杯洗 儀礼から楽しみへ柔軟に変化する酒器
    ■新発田テロワール:
    にいがた和牛「新発田牛」

  • 菊水通信 Vol.23

    菊水通信 Vol.23

    ■巻頭特集:
    菊水のフードペアリング
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    文化を愛でる野外の宴 提重と茶弁当
    ■新発田テロワール:
    旧新発田藩下屋敷庭園「清水園」

  • 菊水通信 Vol.22

    菊水通信 Vol.22

    ■巻頭特集:
    菊水商品の粘性と喉ごしを科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    酒宴を彩る「杯台」
    ■新発田テロワール:
    初詣にお勧め神社仏閣のご紹介

  • 菊水通信 Vol.21

    菊水通信 Vol.21

    ■巻頭特集:
    『菊水ふなぐち』の味わいを科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    発売50周年 改めまして『菊水ふなぐち』です
    ■新発田テロワール:
    このもより かのも色こき 紅葉哉~秋の菊水庭園を味わう~

  • 菊水通信 Vol.20

    菊水通信 Vol.20

    ■巻頭特集:
    日本酒の味の見える化の取り組み、ペアリングを科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    『ふなぐち菊水一番しぼり』発売50周年記念のアロハシャツ!
    ■新発田テロワール:
    やっぱり夏はこれがなくっちゃ!『城下町新発田まつり』開催決定

  • 菊水通信 Vol.19

    菊水通信 Vol.19

    ■巻頭特集:
    ふなぐち各種銘柄の味わいからペアリングを科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    ふなぐち菊水一番しぼり~50年の想いが載る酒~
    ■新発田テロワール:
    ~総てはここから~菊水の地 北越後新発田

  • 菊水通信 Vol.18

    菊水通信 Vol.18

    ■巻頭特集:
    出汁(だし)割り日本酒の味わいに迫る
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    共進会出品目録に見る明治期産業界の高揚と菊水の軌跡
    ■新発田テロワール:
    豊かな穀倉地帯は厳選和牛さえ育ててしまう!「新発田牛」

  • 菊水通信 Vol.17

    菊水通信 Vol.17

    ■巻頭特集:
    『菊水の辛口』の温度帯の違いによる味わい
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    明治の展示会 錦絵「新潟懸主催壱府十一県聯合共進會々場之圖」
    ■新発田テロワール:
    菊水庭園と松の木

  • 菊水通信 Vol.16

    菊水通信 Vol.16

    ■巻頭特集:
    「ふなスパ」と「ふなスパカクテル」の味わいを科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    TVドラマの小道具と収蔵資料
    ■新発田テロワール:
    北越後の豊かさ

  • 菊水通信 Vol.15

    菊水通信 Vol.15

    ■巻頭特集:
    日本酒と料理とのペアリングを香りから考察する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    日本酒の愉しみ「酒器」を選ぶ〜近代のガラス酒器〜
    ■新発田テロワール:
    時代小説ファン必見!?城下町 新発田市

  • 菊水通信 Vol.14

    菊水通信 Vol.14

    ■巻頭特集:
    旨さをそのまま密封。香味豊かな菊水の非加熱充填日本酒を科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    皇室下賜品御酒頂戴と恩賜煙草
    ■新発田テロワール:
    二王子岳~日本二百名山の一座、農耕の神山~

  • 菊水通信 Vol.13

    菊水通信 Vol.13

    ■巻頭特集:
    最高の家飲みコンビはこれだ!「ふなぐちに合う缶つま選手権」を科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    明治・大正の料理本あれこれ
    ■新発田テロワール:
    酒造りに適した地、新潟

  • 菊水通信 Vol.12

    菊水通信 Vol.12

    ■巻頭特集:
    ふなぐち菊水一番しぼりスパークリングの愉しみ方を科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    古のチラシ「引札」百花繚乱
    ■新発田テロワール:
    『持続する蔵』がコンセプト、「KRP65プロジェクト」が日本建築学会北陸支部主催北陸建築文化賞を受賞

  • 菊水通信 Vol.11

    菊水通信 Vol.11

    ■巻頭特集:
    酒米菊水の秘密を科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    「酒」神と人 人と人を結ぶもの
    ■新発田テロワール:
    酒米菊水の田植え

  • 菊水通信 Vol.10

    菊水通信 Vol.10

    ■巻頭特集:
    新春から春にかけての料理に合わせる菊水の日本酒
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    ハレの日に食卓を囲むということ
    ■新発田テロワール:
    豊かな大地から生まれる恵みと郷土料理

  • 菊水通信 Vol.9

    菊水通信 Vol.9

    ■巻頭特集:
    にごり酒『五郎八』の味わいを検証!
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    濁り酒今昔
    ■新発田テロワール:
    翁もなかと翁媼杯

  • 菊水通信 Vol.8

    菊水通信 Vol.8

    ■巻頭特集:
    ふなぐち菊水一番しぼりスパークリングの味わいを検証!
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    きくすい夏暦
    ■新発田テロワール:
    清水園と菊水庭園~田中泰阿弥ゆかりのふたつの庭園~

  • 菊水通信 Vol.7

    菊水通信 Vol.7

    ■巻頭特集:
    菊水の吟醸酒に合わせるペアリング考察
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    歴史的転換期!東京行幸、御代替り、そして菊水販売所
    ■新発田テロワール:
    酒造りに最適な冬に醸す、特別な大吟醸酒

  • 菊水通信 Vol.6

    菊水通信 Vol.6

    ■巻頭特集:
    熟成酒の味わい、香りを科学する
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    菊水日本酒文化研究所(日文研)一般公開はじめました!
    ■新発田テロワール:
    新発田の寺町

  • 菊水通信 Vol.5

    菊水通信 Vol.5

    ■巻頭特集:
    日本酒の温度帯の違いによる味わい
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    「月見に一杯」
    ■新発田テロワール:
    新潟を代表する温泉地「月岡温泉」

  • 菊水通信 Vol.4

    菊水通信 Vol.4

    ■巻頭特集:
    ”冷や“と”冷酒“と枝豆と〜新潟の夏のたのしみ〜
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    新たなぐい飲み・杯コレクションと木村茶道美術館
    ■新発田テロワール:
    新発田市2つの夏のイベント

  • 菊水通信 Vol.3

    菊水通信 Vol.3

    ■巻頭特集:
    菊水マリアージュ Dining
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    花見と宴のルーツを探る
    ■新発田テロワール:
    加治川の桜堤

  • 菊水通信 Vol.2

    菊水通信 Vol.2

    ■巻頭特集:
    燗をつけるならこの一本『菊水の純米酒』
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    今も昔も皆大好き 健康食品 甘酒
    ■新発田テロワール:
    菊水直営農場

  • 菊水通信 Vol.1

    菊水通信 Vol.1

    ■巻頭特集:
    新発田から世界へ、未来へ繋ぐ 菊水酒造の新たなる挑戦
    ■日文研EYE-もうヒトツの菊水:
    お酒を愉しく「日本酒文化研究所」
    ■新発田テロワール:
    良い酒造りを支える「水」